清炒干筍炒瘦肉的做法，清炒干筍炒瘦肉的做法竅門

清炒干筍炒瘦肉

清炒干筍炒瘦肉是一道健康美味的家常菜。將干筍提前泡發(fā)，切成細絲。瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制片刻，以去除腥味。熱鍋涼油，下入腌制好的瘦肉快速翻炒至變色。隨后，加入干筍絲，大火快炒，使筍絲充分吸收肉的鮮香。根據(jù)個人口味加入鹽、雞精等調味料，翻炒均勻即可出鍋。這道菜色澤翠綠，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是下飯的好選擇，既美味又健康。

清炒干筍炒瘦肉的做法竅門

清炒干筍炒瘦肉是一道健康美味的家常菜，以下是其做法竅門：

材料

- 竹筍：300克

- 瘦肉（豬肉或雞肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 青紅椒：適量（可選）

調料

- 鹽：適量

- 生抽：1湯匙

- 老抽：少許（用于上色）

- 料酒：1湯匙

- 白胡椒粉：適量

- 淀粉：1湯匙

- 食用油：適量

做法竅門

1. 提前準備：

- 筍去殼后切成薄片，盡量保持嫩滑的口感。

- 瘦肉切成薄片或絲，加入鹽、料酒、生抽和淀粉拌勻，腌制10-15分鐘。

2. 處理竹筍：

- 清洗干筍，去除老根和雜質。

- 切成細條，放入沸水中焯燙2-3分鐘，撈出瀝干水分，這樣可以去除筍的苦澀味，使其更加鮮嫩。

3. 炒制：

- 熱鍋涼油，油熱后加入姜蒜末爆香。

- 接著加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至變色。

- 放入焯好水的竹筍，大火快炒，使筍和肉充分混合。

- 根據(jù)個人口味加入鹽、生抽和少許老抽調味，如果喜歡辣味可以加入辣椒粉或辣椒醬。

- 醉后加入青紅椒片（可選），翻炒均勻即可出鍋。

4. 注意事項：

- 炒筍時火候要大，時間不宜過長，以免筍變老。

- 瘦肉要選用瘦肉，這樣炒出來的菜肴才會更加鮮嫩多汁。

- 調味時要根據(jù)個人口味適量調整，避免過咸或過淡。

通過以上竅門，你可以輕松做出一道美味可口的清炒干筍炒瘦肉。

清炒干筍炒瘦肉的做法

清炒干筍炒瘦肉是一道美味的中式菜肴，主要材料有干筍、瘦肉和蔬菜。以下是制作這道菜的步驟：

所需材料：

1. 干筍 300克

2. 瘦肉 200克（可根據(jù)個人口味選擇豬肉、牛肉等）

3. 青椒 1個

4. 大蒜 3瓣

5. 生抽、老抽、鹽、糖 適量

步驟：

1. 準備食材：將干筍提前泡發(fā)，切成適當大小的段；瘦肉切成薄片或絲；青椒去籽，切成絲；大蒜切末。

2. 炒肉：鍋中加入適量的油，油熱后加入大蒜末爆香。接著加入瘦肉，翻炒至變色。加入生抽、老抽、鹽和糖調味，翻炒均勻。

3. 炒筍：將泡發(fā)好的干筍放入鍋中，與瘦肉一起翻炒。炒至筍熟透，口感略有彈性。

4. 炒青椒：醉后加入青椒絲，翻炒均勻，使青椒和筍肉充分混合。

5. 出鍋：炒至青椒熟透，關火，將清炒干筍炒瘦肉盛入盤中即可享用。

這道菜色香味俱佳，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學的家常菜。