大西芹炒茄子的做法

大西芹炒茄子的做法

大西芹炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜。準備新鮮的西芹和茄子，將它們分別洗凈切條。接著，在鍋中加入適量的油，待油熱后放入蔥姜蒜爆香。

然后，將西芹條和茄子條倒入鍋中，翻炒均勻。加入適量的鹽、醬油和糖調味，繼續(xù)翻炒至熟透。撒上蔥花和香菜，即可出鍋裝盤。

這道菜色彩鮮艷，口感鮮嫩多汁，深受大家喜愛。西芹富含維生素和膳食纖維，有助于消化和減肥；茄子含有豐富的礦物質和蛋白質，對身體有很好的滋補作用?？靵碓囋嚢?！

大西芹炒茄子的做法：

準備食材：大西芹、茄子、蒜末、姜末、蔥花、鹽、糖、食用油。

步驟：

1. 西芹洗凈切段，茄子洗凈切條。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末和姜末爆香。

3. 放入茄子條翻炒至軟。

4. 加入西芹段繼續(xù)翻炒。

5. 加入鹽和少量糖調味，炒勻即可。

6. 出鍋前撒上蔥花增香。

注意事項：

1. 茄子炒至軟爛即可，不宜過熟。

2. 調味要適量，以免蓋住食材的原味。