木耳炒肉炒豆子的做法

木耳炒肉炒豆子

木耳炒肉炒豆子是一道色香味俱佳的家常菜。準(zhǔn)備好食材黑木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；豬肉切片，用料酒、生抽腌制片刻；豆子清洗干凈，瀝干水分備用。

熱鍋涼油，下入腌制好的豬肉片翻炒至變色，盛出備用。再倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入黑木耳和豆子翻炒均勻。

加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓豆子和木耳充分熟透。加入炒好的豬肉片，調(diào)入鹽、雞精等調(diào)味料，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜口感豐富，營養(yǎng)均衡，既有肉的鮮美，又有豆子的香糯和木耳的爽脆。非常適合家庭日常食用，既簡單易做又美味可口。

《木耳炒肉炒豆子的家常做法：營養(yǎng)又美味的家常菜》

在繁忙的都市生活中，一道簡單又美味的家常菜總能給家人帶來滿滿的幸福感。今天，我要向大家推薦一道色香味俱全的家常菜——《木耳炒肉炒豆子》。這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合家庭日常食用。

一、食材準(zhǔn)備

木耳炒肉炒豆子的主要食材包括木耳、豬肉和豆子。這些食材在市場上都非常常見，價格也比較親民。除了主要食材外，我們還需要準(zhǔn)備一些配料，如蒜末、姜末、蔥花等，用于增加菜肴的風(fēng)味。

二、制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材

將木耳提前泡發(fā)，去除雜質(zhì)后洗凈，撕成小朵；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；豆子清洗干凈，浸泡30分鐘，然后撈出瀝干水分備用。

2. 炒制肉片

鍋中加入適量的油，油熱后放入腌制好的豬肉片，用中火快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 炒制木耳和豆子

鍋中加入適量的油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入木耳和豆子，翻炒均勻。接著加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，讓木耳和豆子充分吸收水分。

4. 調(diào)味收汁

打開鍋蓋，加入炒好的肉片，翻炒均勻。然后加入適量的鹽、生抽、老抽、糖等調(diào)味料，翻炒均勻后繼續(xù)燜煮2-3分鐘，讓調(diào)料充分滲透到食材中。

5. 出鍋裝盤

撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤。

三、營養(yǎng)價紙分析

木耳炒肉炒豆子是一道營養(yǎng)豐富的家常菜。木耳富含鐵、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有補血、潤肺、降低膽固醇的作用；豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，具有補氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效；豆子則富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，具有健脾利濕、清熱解毒的作用。

四、烹飪小貼士

1. 木耳泡發(fā)時間要適中，不宜過長，以免破壞木耳的營養(yǎng)成分。

2. 豬肉片要切得薄而均勻，這樣炒出來的肉片才會更加鮮嫩可口。

3. 燉煮豆子和木耳時，要保持小火慢燉，這樣豆子和木耳才能充分吸收水分，口感更加軟糯。

4. 調(diào)味時要根據(jù)個人口味適量添加，避免過咸或過淡影響口感。

總之，《木耳炒肉炒豆子》是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常美味佳肴。只要按照上述步驟操作，就能輕松做出家人喜愛的美味佳肴。快來試試吧！