美食?？诩t樹(shù)林鹽焗鴨引來(lái)八方“吃貨”

這幾天生意特別好，天天爆滿?！苯裉熘形?，海口市美蘭區(qū)演豐鎮(zhèn)山尾頭村的紅樹(shù)林連理枝漁家樂(lè)餐館內(nèi)，負(fù)責(zé)人黃經(jīng)理一邊招呼著川流不息的客人，一邊笑容滿面地回答著記者問(wèn)話，忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。不僅僅是這家餐館客人爆滿，據(jù)了解，連日來(lái)，清明小長(zhǎng)假給?？诩t樹(shù)林鄉(xiāng)村旅游區(qū)帶來(lái)了旺盛的客流量，也給周邊餐館送來(lái)了沖著紅樹(shù)林美食而來(lái)的數(shù)千名食客。

金黃色的紅樹(shù)林咸水鴨、紅色的糟粕醋、乳白色的沙蟲(chóng)海白湯、綠油油的農(nóng)家小白菜……一道又一道特色菜肴，給“吃貨”們送上了視覺(jué)與味覺(jué)的盛宴。

“怎么樣，咸水鴨味道可以嗎？”“口感不錯(cuò)，很好吃！”黃經(jīng)理的殷勤詢問(wèn)，獲得了正在埋頭苦吃的?？谑忻駝⒚鞯摹包c(diǎn)贊”，“今天我就是帶家人來(lái)吃一頓演豐美食的?！?2時(shí)30分，連理枝餐館內(nèi)的客人幾乎坐滿。

“咸水鴨是我們演豐的招牌菜。”黃經(jīng)理告訴記者，演豐紅樹(shù)林咸水鴨特點(diǎn)是個(gè)頭不大，一般5斤左右，羽毛光滑鮮艷，長(zhǎng)期自由放養(yǎng)在紅樹(shù)林灘涂地上，以小貝殼、小魚(yú)蝦、玉米、稻谷為主食，精瘦肉率達(dá)到體重的90%以上。目前，紅樹(shù)林咸水鴨憑借其香濃的口味、滑而不膩的口感在省內(nèi)外聲名鵲起，成為獨(dú)具海南特色的招牌菜之一?！跋趟啿坏夂贸裕暗目诟幸矘O好，蛋白質(zhì)含量較普通鴨蛋高，香煎鴨蛋這道菜很多人也喜歡。”黃經(jīng)理推薦說(shuō)。

記者看到，在餐廳各個(gè)餐桌上，除了咸水鴨是必點(diǎn)的菜肴之外，各種海鮮也是“主角”?！拔覀儢|寨港是海南著名的海鮮產(chǎn)地之一。”黃經(jīng)理很自豪，演豐地處原生態(tài)的紅樹(shù)林地區(qū)，螺、貝、蝦、螃蟹、跳跳魚(yú)等海鮮生長(zhǎng)在咸水與淡水的交匯處，吃紅樹(shù)樹(shù)籽長(zhǎng)大，“我們店里的海鮮都是當(dāng)?shù)貪O民出海捕撈的，特別新鮮。再加上我們的做法多樣，清蒸、白灼、打湯，盡量保持食材的原汁原味。”聽(tīng)完了黃經(jīng)理的推薦，記者點(diǎn)了一道沙蟲(chóng)蛤蜊湯，一嘗，果然是難以形容的鮮美。

“去一個(gè)地方旅游，必定要嘗嘗當(dāng)?shù)刂拿朗??！焙？谑新糜挝嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在清明小長(zhǎng)假，市民和游客對(duì)于說(shuō)走就走、說(shuō)吃就吃的短途郊游比較熱衷，因此新鮮出爐的?？诩t樹(shù)林鄉(xiāng)村旅游區(qū)自然成為熱門(mén)選擇之一。目前?？谡σ龑?dǎo)紅樹(shù)林周邊的村莊發(fā)展鄉(xiāng)村游，把紅樹(shù)林美食文化打造成為紅樹(shù)林旅游區(qū)吸客的金字招牌之一。

（海南日?qǐng)?bào)）