海南特色美食：海南糯米糍 清熱、解毒、去濕、補(bǔ)血

由于海南糯米糍有清熱、解毒、去濕、補(bǔ)血的功能，被民間稱為“土參”。作為中草藥入藥，它能祛風(fēng)利濕，消食化積，止咳，止痛，還可以用于風(fēng)濕筋骨痛，跌打損傷等。按照海南一些地方的風(fēng)俗，農(nóng)歷七月初一，家家戶戶必吃“海南糯米糍”。

下面海南美食小編介紹海南糯米糍的做法

餡料:

去殼雞蛋 145 克、砂糖 285 克、奶油 75 克、粟粉(cornstarch) 75 克、奶水 145 克、吉士粉 10 克

打蛋, 與全部材料混合, 攪拌均勻, 倒在糕盤中, 以蒸籠用中火蒸之, 每蒸約5分鐘攪拌一次, 如此做法多次, 呈現(xiàn)稠糊狀時(shí)可改用慢火, 繼續(xù)如上蒸拌法, 至糊漿凝結(jié)粘稠即可?；?全過(guò)程約1小時(shí)), 取出冷卻後成奶皇餡, 候用.

再看一下糯米糍部分:

材料：

糯米粉300克，煉乳x湯匙(一般放2湯匙，愛(ài)吃甜的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)，我差不多放了4勺了，油1湯匙，溫水適量，椰蓉1小包

做法:

1.把糯米粉，煉乳，油于深盆中，加溫水，挫成一分軟滑的面團(tuán)。

2.面團(tuán)分小份，把餡料包入，差不多跟包湯團(tuán)那樣.

3.蒸盤上面要淋一層油,這樣就不會(huì)粘底了,當(dāng)然用紗布也可以,但我懶得洗!!

4、大概蒸十五分鐘我就關(guān)火了,打開(kāi)鍋蓋,晾涼,不燙手就要拿出來(lái)滾上椰蓉了.太涼的話,由于有油,糯米糍就會(huì)粘不上椰蓉的哦.

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